Witiza

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"La tête de cuvée des Compagnons de Maguelone : un caractère typé à l'image de son magnifique terroir"

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Assemblage : 80% Syrah, 20% Grenache

L'histoire de la cuvée : Ce vin est un hommage à Witiza, né en 750, fils du comte wisigoth de Maguelone, plus connu sous le nom de Saint Benoit d’Aniane, il est ainsi considéré comme le pionnier des vignobles des coteaux du Languedoc.

Notes de dégustation : Très belle robe rouge pourpre aux reflets violacés et légèrement bruns. Nez intense sur des notes de fruits rouges mûrs à l’alcool, de boisé, de miel, de vanille et de truffes. L’attaque en bouche est franche fraîche et fruitée. On retrouve les épices et les fruits rouges, le tout relevé par une belle fraîcheur acidulée. Un vin puissant, aux tanins présents, mais déjà bien fondus.
                                                                                                                                              
L’accord mets et vin des Compagnons : Sur des plats hivernaux, du gibier, des viandes en sauce, un civet. En accompagnement d’une entrecôte de boeuf grillée, servie avec une sauce au roquefort et ses frites maison. Sur un Cantal, un Saint-Nectaire, une tomme de Savoie.  
                                                                                      
Conseil de service : Servir entre 18 - 20°C. À carafer 2 heures à l’avance.            

 
Fiche technique
CouleurRouge
AppellationAOP Languedoc
Millésime2016
RécompenseMédaille d'Or au Concours Amphore 2016 (Concours International des Vins Biologique de Paris)
Cépage(s)Syrah, Grenache
Mode de CultureAgriculture Biologique
VinificationVendanges manuelles et longue macération
ÉlevageFût de chêne
Typicité Boisé, Tannique, Fruité
Garde5 à 8 ans
Contenance75 cl
Degré Alc14% Vol
Sulfites ajoutésFaible quantité (inférieur à la norme Bio)

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